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近年來(lái)，商業(yè)酒店的廚房設(shè)備種類越來(lái)越多，其中比較多的是燃?xì)庠?、大功率電加熱設(shè)備、食品加工設(shè)備。所以廚房火源多，會(huì)有很多隱患，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)廚房設(shè)備的安全事故等，那么武漢酒店廚房設(shè)備操作時(shí)需要注意什么呢?1、廚房的所有設(shè)備都需要定期檢查，尤其是煤氣管道和閥門需要每天檢查，以防止煤氣泄漏。如有氣體和燃料泄漏，應(yīng)先關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，嚴(yán)禁使用明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。2、廚房的加氣需要一并管理，加氣與燈具、明火等高溫表面要有足夠的距離，防止氣瓶在高溫下燃燒，造成可燃?xì)怏w泄漏和火災(zāi)。廚房的炊具應(yīng)安裝在不燃材料上，與可燃材料有足夠的距離，以防止燃燒可燃材料。3、炒菜時(shí)，鍋里的油不要超過(guò)油盤的三分之二，注意防止水滴和雜物掉入油盤中，造成食用油溢出著火。同時(shí)，加熱油底殼時(shí)應(yīng)使用溫火，以防止油底殼因著火過(guò)度和油溫過(guò)高而著火。4、商業(yè)酒店廚房設(shè)備旁的墻壁、通風(fēng)柜等易受污染的地方應(yīng)每天清掃，通風(fēng)管每半年至少清掃一次。5、...
商用廚房設(shè)備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場(chǎng)所及其各種機(jī)關(guān)、院校、工地食堂大型廚房設(shè)備。其大概可以分為五大類：爐灶機(jī)器設(shè)備、排煙系統(tǒng)通風(fēng)降溫設(shè)備、調(diào)養(yǎng)機(jī)器設(shè)備、機(jī)械專業(yè)機(jī)器設(shè)備、致冷保溫設(shè)備。這些商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)原則是什么呢?1、安全原則商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)主要便是安全性原則，人生道路安全性、社會(huì)安全為頭等大事。要保證設(shè)計(jì)產(chǎn)品品質(zhì)確保，商用廚房設(shè)備在設(shè)計(jì)上應(yīng)注意其在使用中符合人體安全性原則，防止過(guò)多銳利設(shè)計(jì)，確保人在使用中的安全性。2、人性化原則餐廳廚房?jī)?nèi)操作要有一個(gè)有效流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按恰當(dāng)流程設(shè)計(jì)各個(gè)部位的排序，對(duì)日后方便使用十分重要。再有就是灶臺(tái)的高度、壁柜位置等，都直接影響所使用的便捷水平，建議選擇符合人體工程項(xiàng)目基本原理和廚房操作流程的酒店廚房設(shè)備。3、環(huán)境衛(wèi)生的原則商用廚房設(shè)備需有抵抗環(huán)境污染的能力，尤其是需有避免臭蟲(chóng)、耗子、螞蟻等破壞食品類功能的，才能保證全...
科技的進(jìn)步，使得廚房設(shè)備的種類不斷增多，大多數(shù)用戶就很難跟上潮流的步伐，對(duì)一些新產(chǎn)品的使用就難免存在疑問(wèn)。什么是油水分離器?其實(shí)它就是將含雜質(zhì)較多的原油經(jīng)過(guò)處理后進(jìn)行過(guò)濾的裝置。油水分離器分為很多種類型，不同類型的油水分離器使用方法也是不同的。餐飲油水分離器分為無(wú)動(dòng)力隔油池、半自動(dòng)油水分離器、全自動(dòng)油水分離器、全自動(dòng)智能型油水分離器。下面一一分享不同種類的油水分離器的使用方法。技術(shù)上一般分為重力式、壓力式兩種形式。重力式：主要是利用重力的作用將原油的雜質(zhì)沉淀到容器底部;壓力式：是利用泵的作用把含有雜質(zhì)的原油抽到一定的高度后通過(guò)溢流管流入清水箱，從而實(shí)現(xiàn)凈化的目的。無(wú)動(dòng)力油水分離器的使用方法非常簡(jiǎn)單，只要將無(wú)動(dòng)力油水分離器安裝到廚房洗碗水槽的下方，將洗碗水槽的出水口連接到隔油池的進(jìn)水口，將隔油池的進(jìn)水口連接到下水管道的入水口，隔油池就可以正常使用了。無(wú)動(dòng)力油水分離器的使用過(guò)程中需要注意每周...
可能大家會(huì)有一個(gè)疑惑，像日常生活中的常見(jiàn)的廚具大家都很熟悉，但是說(shuō)到商用的就覺(jué)得很疑惑，這類產(chǎn)品為什么叫商用廚具?難道家里的是家用的，像那些大酒店用的就是商用的嗎?還真別說(shuō)，真被大家猜對(duì)了，這類產(chǎn)品就是這樣的，可用于商業(yè)范疇的就屬于商用廚具。下面小編就著商用廚具是用電還是燃?xì)獾膯?wèn)題給大家介紹一下它。在分類上，其實(shí)大家可以根據(jù)自己的需求和產(chǎn)品的性能進(jìn)行正確的選擇，像在商用設(shè)備的選購(gòu)當(dāng)中，大家如果需要洗碗機(jī)的話，可以根據(jù)自己的需求來(lái)進(jìn)行選擇和購(gòu)買，除此之外，還可以根據(jù)相關(guān)涉及人員來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行考慮和設(shè)計(jì)，其中包括我們需要注重的內(nèi)容，如質(zhì)量問(wèn)題，是否實(shí)用以及是否達(dá)到便利的要求。不僅如此，大家還需要根據(jù)設(shè)備的設(shè)計(jì)原則以及相關(guān)的保障原則進(jìn)行開(kāi)展，只要確保了設(shè)計(jì)產(chǎn)品的質(zhì)量，那么我們?cè)谑褂玫倪^(guò)程中才會(huì)便捷。那么使用方式上，大家就會(huì)想著說(shuō)，到底是使用電還是燃?xì)饽?畢竟我們都想達(dá)到省錢又便捷的效果，那么怎么解...
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